Vegan eten in India – 5 gerechten waar zelfs carnivoren van zullen houden

Of je nu een carnivoor, pescetarisch, vegetarisch of veganistisch bent, je zult het voedsel vinden waarnaar je op zoek bent in de heerlijk diverse keuken van India. Ik ben persoonlijk een vleeseter, maar omdat het veganistische eten in India zo lekker is, is het gemakkelijk om vlees volledig te vermijden als je daarheen reist. Voor mij zijn de rijke groente -curry’s, knapperige papadum en zachte Naan de beste gerechten. Als ik in India reis, heb ik een volledig vegetarisch of veganistisch dieet.

Hoewel India zeker een van de beste voedingsmiddelen van elk land ter wereld heeft en het ook een van de meest betaalbare landen is om te bezoeken, kan het plannen van een reis naar India een behoorlijk uitdagende taak zijn en van punt A naar punt B kan je echt testen Geduld, maar wanneer je in een nieuwe stad aankomt en de regionale specialiteiten kunt proeven, maakt het het allemaal de moeite waard.

Hoewel ik geniet van de crèmekleurige curry’s en boterachtige Naan -broden, zijn enkele van de beste Indiase gerechten volledig veganistisch. Voordat we aan de slag gaan met onze favoriete gerechten, wil ik je graag voorstellen aan een paar essentiële woorden in Hindi, want als je op zoek bent naar veganistisch eten in India, zullen deze woorden nuttig zijn bij het bestellen van je eerste Indiase maaltijd.

Het Hindi -woord voor veganist is śākāhārī (शाकाहारी)

Andere essentiële woorden:

Zonder – binā (बिना)

Kaas – Panīra (पनीर)

Vlees – Manasā (मनसा)

Ei – aṇḍā (अंडा)

Seafood – Samudrī Bhōjana (समुद्री भोजन)

Pluimvee – pōlṭrī (पोल्ट्री)

Dairy – ḍēyarī (डेयरी)

Honing – Hanī (हनी)

Opmerking: als u winkelt in supermarkten om voor uzelf te koken, kunt u de landbrede verplichte etikettering (hieronder) gebruiken om te garanderen dat uw ingrediënten vegetarisch zijn. Helaas is er nog geen veganistische (pure vegetarische) labeling.

Links = vegetarisch, beste = niet-vegetarisch

Het beste veganistische eten in India

Gelukkig voor veganisten, zelfs na het hevelen van de maaltijden op het menu met de bovenstaande ingrediënten, heb je nog steeds veel smakelijke gerechten om uit te kiezen. Sommige van de onderstaande gerechten kunnen worden gegarneerd met boter of room en hoewel het gemakkelijk is om ze die ingrediënten weg te laten, is het beste om naar “pure vegetarische restaurants” te gaan, die geen dierlijke producten gebruiken.

Als u reist met een gids die de lokale taal spreekt, kunt u zonder problemen veganistisch eten in India kopen. Als u onafhankelijk reist, oefen dan de bovenstaande woorden of vraag rond om iemand die Engels spreekt.

Hier zijn enkele van mijn persoonlijke voorkeurs veganistisch voedsel in India:

Vegetable Biryani: Je moet vragen dat ze frituren met olie, geen boter. Dit is de Indiase versie van Veggie Fried Rice en het is absoluut goddelijk. Met een substantiële mix van kruiden, waaronder nootmuskaat, knots, peper, kruidnagel, kardemom, kaneel, laurierblaadjes, koriander en munt, is het geen wonder dat dit smaakvolle gerecht bekend is in heel Zuid-Azië. U vindt meestal sombere pogingen bij een vegetarische biryani geserveerd in treinrestaurantauto’s, maar uw beste gok is om de straat op te gaan voor deze maaltijd. Kwaliteit en smaak kunnen sterk variëren, maar als je een goede krijgt, zul je meer verlangen!

Afbeelding door: Miansari66 via Wikimedia Commonsaloo Gobi: Direct vertaald, Aloo Gobi impliceert “aardappel bloemkool” en dat is precies dat. Deze hartige droge curry wordt meestal gekruid met kurkuma, currybladeren en in sommige gevallen Kalonji. De kurkuma geeft het gerecht zijn geelachtige tint, terwijl knoflook, gember, ui, koriander, tomaat, erwten en komijn zijn smaak afloopt en toevoegt aan zijn robuuste aroma. Aloo Gobi kan het beste worden gegeten met een smakelijk gewoon Naan -brood of chapati (geen boter).

Afbeelding door: Paul Goyette via Wikimedia Commons

ALOO PURI: Puri verwijst naar het heerlijke, volkoren, gepofte brood dat gepaard gaat met deze bekende Zuid-Indiase favoriet. De aardappel (Aloo) wordt geleverd in een verrukkelijke pittige jus en maakt de ideale dipsaus voor de stomende broodzakken.

Afbeelding door: ampersandyslexie via Wikimedia Commons

Masala Dosa: Dit heerlijke gerecht wordt meestal geserveerd voor ontbijt of lunch en het is volledig veganistisch zolang je bevestigt dat ze geen ghee (geklaarde boter) gebruiken om het te bakken. Masala Dosa is een dunne, knapperige, hartige pannenkoek gemaakt van gefermenteerde rijst en dahl (linzen), gewikkeld rond een mix van gecurreerde aardappelen, uien en kruiden. Het mengsel wordt meestal gedompeld in chutney en sambar of een kant van curry jus. Technisch gezien is Masala Dosa een Zuid -Indiaas gerecht en is ook een van de meest populaire geëxporteerde Indiase maaltijden en wordt het gevonden in tal van delen van Zuidoost -Azië en Nepal. Je moet het proberen, het is het beste veganistische eten in India en een van onze persoonlijke favorieten!

Opmerking: de Masala Dosa heeft hieronder gedacht (centER van de foto) gaat vergezeld van Idli en Vada (rechts). Hoewel deze twee kanten lekker zijn, zijn ze in sommige gevallen gemaakt met gefermenteerde melk en rijstmeel. Vraag voordat u ze eet.

Afbeelding door: Jpatokal via Wikimedia Commons

Pakoras: De ideale veganistische snack! Pakora’s zijn kleine stukjes gekruid (ei zonder ei zonder gemengde groenten, gefrituurd en meestal geserveerd in een gevouwen krant. Er zijn er een paar die zijn gemaakt met kip en kaas, dus je moet veganistische vragen aanvragen. Straatkraampjes rond Kolkata en Chennai koken enkele van de beste Pakoras, maar je kunt ze in het hele land vinden. Ze zorgen voor uitstekend treinvoedsel voor die lange, hongerige reizen.

Door Seba della y Sole Bossio via Wikimedia Commons

Dahl Tadka: Dit gerecht is in sommige gevallen gegarneerd met ghee (geklaarde boter), dus vraag hen om dit niet te doen. Het is het verzoek waard omdat dit een van de beste gerechten is die ooit uit Punjab komt. Bekend als “Yellow Dahl”, is de eenvoud van Dahl Tadka wat het zo lekker maakt. Gemaakt van ui, gember, knoflook, tumeric en natuurlijk dahl (linzen), deze dikke, stomende gele curry is meestal te vinden in thalis (Indiase lunches met alles-je-kan-eat). Als u op zoek bent naar veganistisch voedsel in India, is dit een van de beste gerechten.

Afbeelding door: Saffron Chronicles

Alle schalen hierboven kunnen het beste worden gegeten met papadum (een dunne, knapperige kikkererwtenchip) of Naan (heerlijk, zacht brood gemaakt in de tandooroven).

Bestel op!

Als u een reis naar India plant, zorg er dan voor dat u zo veel mogelijk verschillende gerechten probeert. U kunt elke veganistische maaltijd op het menu kopen en weten dat het lekker en gezond is. Indianen hebben een zeer nauwe band met hun voedsel en ze zijn trots op hun kruiden, smaken en aroma’s. Ze consumeren ook minder vlees per hoofd van de bevolking dan enig ander land ter wereld, dus ze zullen uw verzoeken begrijpen en eren!

Als je onze artikelen over India hebt gelezen, weet je dat we graag zelfstandig reizen, maar als je de cultuur van India, de keuken en chaos zonder stress of frustratie wilt ervaren, overweeg dan een pakket van 2 weken met eshores.co.uk. De Golden Triangle -reis neemt je door Kerala met een aantal van de beste eten in het land.

Hoe je India ook bekijkt, zorg ervoor dat je doet wat de lokale bevolking doet en eet met je handen, word een beetje rommelig en geniet van de gemeenschappelijke ambiance van een Indiase maaltijd in een restaurant. Dit is de beste plek voor voedsel-liefhebbende veganisten, dus maak je smaakpapillen klaar voor een pittig avontuur door een van de meest culinair diverse landen op aarde.

Het leuk vinden? Pin het!

Disclaimer: Geiten On the Road is een Amazon -medewerker en ook een filiaal voor sommige andere retailers. Dit houdt in dat we commissies verdienen als u op Links op onze blog klikt en koopt bij die retailers.