Jamaicaanse keuken: 10 moet Jamaicaanse gerechten proberen
Jamaica is een klein eiland in het Caribisch gebied dat voor veel dingen populair is. Misschien heb je gedroomd om op de beste stranden in Jamaica te leggen, of te zwemmen in de turquoise zee, maar de rijke cultuur van het land gebruikt reizigers zoveel meer.
Jamaica is de thuisbasis van de snelste man ter wereld, verschillende muziekgenres, waaronder reggae en de grootste internationale ster van dat genre, Bob Marley. Het eiland staat ook bekend om het geven van de wereld de heerlijke maaltijd van Jerk Chicken.
Jamaicaanse keuken gebruikt veel veel meer smakelijk eten en dit bericht zal een aantal van Jamaica’s Homestyle -maaltijden bevatten die je absoluut moet proberen!
Inhoudsopgave
1. Jamaicaanse Jerk Chicken and Pork: de meest bekende Jamaicaanse keuken
2. Ackee en zoutvis
3. Stoofschotels en soepen
4. Jamaicaanse rijst en erwten
5. Curry Goat
6. MANNISCH WATER
7. Beef Patty
8. Escoveitch Fish
9. Callaloo
10. Zoete aardappelpudding
Klaar voor Jamaica?!
1. Jamaicaanse Jerk Chicken and Pork: de meest bekende Jamaicaanse keuken
Koken in eikelstijl is de ster van de Jamaicaanse keuken. Het heeft wortels op het eiland daterend al in de jaren 1600, wanneer marrons deze methode van koken op wilde zwijnen in de heuvels zouden gebruiken.
Nu zijn Jerk Chicken en Jerk-varkensvlees de meest voorkomende schokgerechten en je kunt ze overal krijgen, van chique restaurants tot metalen drums aan straatzijde.
Het is een geliefde ‘s avonds laat na een club of feest, of voor degenen die Jamaica met een budget backpacken. Jerk kip en varkensvlees worden geserveerd in folie met brood of festivals, een enigszins zoete cilindrisch gevormde Johnnycake (of knoedel).
Als je je afvraagt wat Jerk authentiek maakt, zit het allemaal in het hout dat wordt gebruikt om het vlees te roken. Jerk rekent op het gerookt worden over Pimento -chips om zijn ware smaak te krijgen.
De ingrediënten in de marinade moeten veel zout, Scotch Bonnet -pepers en piment bevatten. Het recept is van mening dat vorderde uien, lente -uitjes, tijm, zwarte peper, kaneel en nootmuskaat omvat en nu kan Sweetwood ook worden gebruikt om het vlees te roken.
Zonder de twee belangrijkste componenten van Scotch Bonnet (Habanero) Peppers en Pimento of Sweetwood, is Jerk gewoon niet authentiek.
2. Ackee en zoutvis
Dit is het nationale gerecht van Jamaica en het wordt over het algemeen geserveerd als een ontbijtitem, hoewel het op elke maaltijd van de dag kan worden gehad.
Ackee is een vrucht die groeit in pods op bomen. Het is eigenlijk giftig als het rauw is en moet worden achtergelaten om op zichzelf op de boom te openen voordat ze worden geoogst en voorbereid.
Eenmaal geoogst, worden het zaad en de veerkus erin verwijderd en wordt het gele vlees licht gekookt om schadelijke gifstoffen in de vrucht te verwijderen.
Het wordt vervolgens gebakken met zoutvis en kruiden en vaak geserveerd met grondvoorzieningen zoals yams, groene bananen en aardappelen.
Het gerecht lijkt een beetje op eieren wanneer ze worden bereid en vergelijkbaar met eieren, het neemt de smaak aan van waar het mee wordt gekookt.
De zoutvis voegt smaak toe aan Ackee en kan worden uitgeschakeld voor maïsvlees of volledig weggelaten als u vegan bent. Van Rastafarians is bekend dat ze een goed gekruide Ackee-maaltijd koken zonder enig vleesadditief als een cursiefgerecht.
☞ Zie ook: dingen om te doen in Montego Bay – top 15 dingen die je niet wilt missen!
3. Stoofschotels en soepen
Het stoven van vlees is een andere veel voorkomende manier van koken in Jamaica.
Nadat ze zijn gemarineerd in veel nieuwe kruiden, waaronder uien, lente -uitjes, hete paprika’s, tijm en zoete paprika, wordt het voedsel gestoofd, waardoor het vlees uitzonderlijk zacht wordt.
Gemeenschappelijke gestoofde vleesgerechten zijn onder meer bruine stoofpotkip, varkensvlees, ossenstaarten, rundvlees en vis.
Stew PEAS is ook een zeer geliefde en kan veganistisch worden gemaakt met bruine bonen en kokosmelk, maar bevat normaal gesproken gezouten rundvlees en staart.
Rode erwtensoep lijkt erg op het stoofpotwtengerecht. Het is een rijke en stevige soep gemaakt met bruine bonen, kokosmelk, pompoensoepbasis en gezouten rundvlees.
Rode erwtensoep en pompoensoep zijn de meest voorkomende opties voor starters in veel homestyle -restaurants. Zoals je kunt zien, gebruikt de Jamaicaanse keuken veel gerechten voor vegetariërs en veganisten.
4. Jamaicaanse rijst en erwten
Jamaicanen krimpen wanneer bezoekers naar onze rijst en erwten verwijzen als erwten en rijst!
Onze rijst en erwten zijn speciaal in smaak en een nietje bij onze zondagse diners en standaard vakantiemaaltijden. Het is de normale bijgerecht voor gestoofde maaltijden, hoewel sommigen het ook eten met ackee en zoutvis en currygerechten.
Om rijst en erwten te maken, worden bonen gekookt met rijst in kokosmelk, zout, boter, suiker en tijm. Deze zijmaaltijd is de perfecte aanvulling op elk eiwit en is een cruciaal gerecht in de Jamaicaanse keuken.
5. Curry GoatCurry goat is another much-loved on the island. Jamaican curry is a little different from the standard Indian variety. It’s also a little spicier.
Goat meat tastes a little bit like beef, but slightly gamey. It’s a tender and juicy dish served with white rice and is also a much-loved at house gatherings.
It can be seen on the table at Christmastime and is served at nine nights (the Jamaican equivalent of a wake) to friends and family paying their respects to the dead.
☞ SEE ALSO: top 10 Foods To try in Thailand
6. MANNISCH WATER
By Foodista – originally posted to Flickr as photo of Mannish Water. original by Desiree Lowe
Speaking of goat, the head, testicles and other scraps of the animal are saved for a light soup called mannish water, which is a much-loved Jamaica dish.
This spicy and flavourful soup is also a party and nine night much-loved and is served as a meal starter.
7. Beef Patty
Photo by: Ritcharnd Moscow
The Jamaican beef patty is another popular staple of the island that you need to try.
The beef is seasoned with curry, onion, garlic and you guessed it, Scotch bonnet pepper! The beef is then wrapped in a buttery dough, shaped as a half-moon and baked.
Beef is the original version though patties are now available with a large variety of fillings.
Try the curry chicken patty or the veggie patty when you’re in Jamaica. If you ever make it to Kingston then the lobster and shrimp patties at Devon house are legendary, as is the curry goat patty.
8. Escoveitch Fish
Escoveitch refers to cooking meat in an acidic vinegar-based sauce in Spanish culture. We’ve taken that and made it our own here in Jamaica.
If you visit a beach outside of your resort, you’re likely to come across fish shacks serving up some of the best fried fish with escoveitch sauce you’ve ever tried.
The sauce is made from vinegar, onions, peppers, carrots and pimento (allspice). It adds a delicious flavour when poured over fresh fish — so fresh that it was caught that day.
The fish is normally served with festivals and bammy, a dense bread-like side dish made from cassava that is normally round in shape. This dish is a need to on your list of things to eat when preparing for a trip to Jamaica.
9. Callaloo
Callaloo is the local cousin to spinach and is a breakfast staple in Jamaica. It is steamed and sauteed lightly and often cooked with saltfish and served with johnny cakes or boiled ground provisions.
Breakfast is normally a heavy meal in Jamaica and this callaloo dish is one of the lighter offerings.
It’s not uncommon for Jamaicans to have curry chicken, brown stew chicken, liver or kidney for breakfast with fried johnnycakes and yam and potatoes.
☞ SEE ALSO: Things To do in Grenada – A list of 61 awesome Things
10. Zoete aardappelpudding
Sweet potato pudding is a local delicacy in Jamaica quite unlike any pudding you’ve tried.
It’s referred to as “hell a top, hell a bottom and hallelujah in the middle”. It’s cooked in a dutch pot on a coal stove with hot coals on top of the pot as well, describing the riddle.
This method forms a sweet custardy layer on both the top and bottom of the pudding. It’s a sweet treat that can be served warm with ice-cream at Sunday dinner.
If you visit Jamaica, seek out “Pudding Man” in Priory, St. Ann, near Ocho Rios who makes it in a little shop on the roadside. His popular pudding has been featured on local and international travel TV programs.
Jamaican cuisine may be heavy on the protein side but the food is mostly local and fresh. A purely organic experience is not tough to obtain considering that farmer’s markets are common in all towns and it’s very likely you’ll pass stalls selling fresh local produce on the side of the road.
Farmers also supply fresh produce to lots of of the island’s hotels so if you’re staying at an all-inclusive resort, you’re likely be eating locally as well.
Klaar voor Jamaica?!
Now that you know all about Jamaican cuisine and the best meals to try, all that’s left to do is start planning a trip. check out this infographic from DealChecker which gives you a few quick and beneficial ideas for a trip to Jamaica.
Are you familiar with Jamaican cuisine? What’s your much-lovedVoedsel om van het eiland te hebben? Deel met ons in de reacties hieronder!
Zoals dit artikel? Pin het!
Disclaimer: Geiten On the Road is een Amazon -medewerker en ook een filiaal voor sommige andere retailers. Dit geeft aan dat we commissies verdienen als u op Links op onze blog klikt en koopt bij die retailers.